Parcours Le Patrimoine de l'Ile d'Olonne

Les marais représentent 1200 hectares du territoire. La technique des marais salants a été apportée sur la côte atlantique par les Romains. L’Ile d’Olonne connue l’essor des marais salants du XIIe siècle jusqu’au début du XXe siècle, date à laquelle l’activité subit un déclin causé, en partie, par la concurrence avec les carrières de sel du sud plus productives.

En 1997, seul le marais  de la famille Raffin était en activité. Cette même année la Communauté de Communes de l’Auzance et de la Vertonne acheta 2 marais salants et les restaura. Elle les mit ensuite à la disposition de 3 jeunes sauniers, qui perpétuent la tradition d'antan.

Aujourd’hui,  3 marais salants sont en exploitation :

- Le Marais des Avocettes : Découvrez un travail selon la manière ancestrale avec Yohan- Paul Eveno.

- Le Marais Rivolia : exploité par la famille Raffin. Sauniers de pères en fils depuis 1744, ils récoltent à la main le sel dans un souci de qualité et de respect de la tradition.

- Le Marais de la Salorge de la Vertonne :  exploité par Matthieu et Benoît, ils vous proposent des balades discutées autour de leur marais.

Les autres marais sont des propriétés privés destinés à la pisciculture de loisirs.

Découvrez le sentier du sel , circuit de randonnée pédestre et cyclable dans les marais.